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香魚養殖為東岳一項經濟來源的產業，清潔乾淨的水質，適合香魚生存養殖，香魚肉質甜美可口，圖中是位東岳村香魚區的養殖場，主要是販賣給小吃部與各大餐廳的。 過濾水質的設備，香魚養殖最注重的就是水質的清潔與水溫的控制，香魚為冷水魚，屬於高經濟魚類，又受一般消費者喜愛，故可高密度養殖。